C'est quoi, le gluten ?

Le gluten est une protéine naturelle présente dans certaines céréales, principalement le blé, l’orge et le seigle. Il donne de l'élasticité et de la texture aux bonbons et aux produits de boulangerie.

La majorité des gens ne ressent rien en mangeant du gluten. Toutefois, certaines personnes y sont allergiques. On parle alors de maladie cœliaque. Les symptômes sont, entre autres, des troubles digestifs et des éruptions cutanées.

Heureusement, nos bonbons sans gluten sont compatibles avec l'alimentation de celles et ceux souffrant de cette allergie.

Que contiennent les bonbons sans gluten ?

Les bonbons sans gluten, et par conséquent sans céréale, sont confectionnés avec de la gélatine ou des gélifiants naturels : amidon de maïs ou de riz, pectine de fruits et légumes, agar-agar (algues marines), fécule de pomme de terre, sirop de glucose. Ces ingrédients permettent d'obtenir une texture élastique, mais ne déclenchent pas de réaction immunitaire indésirable.

Pour les fans de Haribo, les rouleaux de chamallow et les menthes Starmint sont des bonbons sans gluten.